Menu du jour ou plats à la carte

Tout est fait maison au Restaurant Café la Laiterie !

Entrées

Terrine du chasseur confit de prune 12.00
Salade automnale à la viande séchée 13.-
Poêlé de champignons au vinaigre balsamique blanc et sa saladine 16.-
Terrine de foie-gras chutney de Nashi 18.-
Velouté de courge butternut à l’huile de truffe blanche 12.-
Salade verte 6.- Salade mêlée 9.-
Assiette valaisanne 25.- Demi assiette valaisanne 15.-

Plats

Entrecôte de sanglier au Jack Daniels 37.-
Noisettes de filet de cerf sauce Grand Veneur 43.-
Civet de gigotin de lièvre façon Grand -Mère 36
Filet de canette sauce poivrade 33.-
Parisienne de bœuf beurre café « La Laiterie » 35.-
Poisson du moment 32.-
Tartare de bœuf coupé au couteau salade et frites 30.-
Toasts sur demande
Selle du chevreuil sur commande 48h a l’avance 45.-


Les plats chasses sont accompagnés de garniture chasse

Fondue du chasseur

Minimum 2 personnes 300g p/p
Servie avec salade verte et spätzli ou frites
Bouillon au vin rouge champignons juliennes de légumes
Viande de cerf et sanglier 45.-

Fondues viandes

Servie avec salade verte et pommes frites minimum 2 personnes 300g p/p
La Laiterie, chinoise et bourguignonne
Viande de bœuf 40.-
Viande mixte bœuf et cheval 39.-

Fondues fromage

Minimum 2 personnes (servie uniquement dans la salle) bistrot (pour des raisons d’odorat.)

Fondue fromage d’alpage 22.-
Fondue fromage d’alpage au tomate 25.-
Fondue fromage d’alpage au morilles 29.-

Desserts

Café gourmand (inspiration du moment ) 11.-
Crème brulée à la vanille 9.-
Parfait glacé au Calvalais 9.-
Coupe automnale 11.-
(sorbet prune, purée de marrons, raisins caramélisées, crème chantilly)

Glaces arrosées

Poire & williamine, abricot & eau de vie abricot, citron vert & vodka, café & Baileys, vanille & Amaretto, citron vert & limoncello, café & rhum

Les boules de glaces

Vanille, chocolat, fraise, pistache, café citron vert, caramel, abricot, poire, framboise.

TVA: 8% comprise


Provenance des viandes

Provenance de nos viandes ; Bœuf /Suisse, France, Cerf et Sanglier Autriche et Nouvelle – Zélande Lièvre /Argentine, Poisson / Océan Atlantique et Mer Méditerranée, Canette /France